Сви нерђајући челици су отпорни на оксидацију, али су врсте и пропорције нечистоћа у унутрашњости различите, а различита је и способност отпорности на киселу корозију (понекад видимо да је површина неких нерђајућих челика још увек зарђала, јер је корозија од киселине ). Да би се разликовала отпорност на киселу корозију ових нерђајућих челика, за нерђајуће челике су одређене различите класе.
304 и 316 су најчешће врсте нерђајућег челика у нашим животима. Једноставно можемо разумети да што је већи број разреда, то је јача отпорност на киселу корозију нерђајућег челика.
Постоје нерђајући челици са лошијом отпорношћу на киселинску корозију од нерђајућег челика 304, али ти нерђајући челици не могу испунити захтеве за контакт са храном. Уобичајена дневна храна може кородирати нерђајући челик. Није добро за нерђајући челик, а још горе за људско тело. На пример, ограде од нерђајућег челика се обично користе од нерђајућег челика 201.
